Paso 1

1 Cebolla picada · 1 cda Aceite de oliva

Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla durante 4–5 minutos, hasta que esté blanda.

Paso 2

600 g Calabaza pelada y cortada en cubos · 2 Patatas peladas y troceadas · 2 Zanahorias peladas y en rodajas

Añade la calabaza, las patatas y las zanahorias. Remueve durante un minuto.

Paso 3

1 l Caldo de verduras

Vierte el caldo de verduras. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio-bajo durante 25–30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 4

Tritura la sopa hasta que quede suave. Si está demasiado espesa, añade un poco más de agua o caldo.

Paso 5

1/2 cdta Sal · 1/4 cdta Pimienta negra · 1/8 cdta Nuez moscada (opcional)

Sazona con sal, pimienta y, si quieres, nuez moscada. Sirve caliente.