Name: Bol de ternera al estilo coreano
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Arroz basmati; 3 Pepinos mini; 3 cda Salsa de soja para la ensalada de pepino; 1 cdta Aceite de sésamo para la ensalada de pepino; 1 cda Zumo de limón para la ensalada de pepino; 1 cda Vinagre de arroz; 1 cdta Gochujang para la ensalada de pepino; 1/2 cdta Copos de chile para la ensalada de pepino; 1/2 cdta Ajo en polvo para la ensalada de pepino; 400 g Carne picada al gusto; 1 1/2 cdta Gochujang para la carne picada; 4 cda Salsa de soja para la carne picada; 1 cda Aceite de sésamo para la carne picada; 1 cdta Sriracha; 1 cda Zumo de limón para la carne picada; 1 cda Miel; 1/2 cdta Copos de chile para la carne picada; 1/2 cdta Ajo en polvo para la carne picada; 2 Huevos; 2 cdta Semillas de sésamo; 1 Aguacate; 2 Cebolletas; 2 cdta Aceite de chile crujiente; 2 cda Mayonesa de sriracha; 100 g Kimchi, opcional

Bol de ternera al estilo coreano

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DificultadFácil

Preparación20 min

Cocción25 min

Reposo5 min

Ingredientes

2Raciones

150 gArroz basmati
3Pepinos mini
3 cdaSalsa de soja para la ensalada de pepino
1 cdtaAceite de sésamo para la ensalada de pepino
1 cdaZumo de limón para la ensalada de pepino
1 cdaVinagre de arroz
1 cdtaGochujang para la ensalada de pepino
1/2 cdtaCopos de chile para la ensalada de pepino
1/2 cdtaAjo en polvo para la ensalada de pepino
400 gCarne picada al gusto
1 1/2 cdtaGochujang para la carne picada
4 cdaSalsa de soja para la carne picada
1 cdaAceite de sésamo para la carne picada
1 cdtaSriracha
1 cdaZumo de limón para la carne picada
1 cdaMiel
1/2 cdtaCopos de chile para la carne picada
1/2 cdtaAjo en polvo para la carne picada
2Huevos
2 cdtaSemillas de sésamo
1Aguacate
2Cebolletas
2 cdtaAceite de chile crujiente
2 cdaMayonesa de sriracha
100 gKimchi, opcional

Información nutricional por ración

Kcal850

Carbohidratos78 g

Proteínas38 g

Grasas43 g

Pasos

Paso 1

150 g Arroz basmati

Cuece el arroz basmati siguiendo las instrucciones del paquete.

Paso 2

3 Pepinos mini · 3 cda Salsa de soja para la ensalada de pepino · 1 cdta Aceite de sésamo para la ensalada de pepino · 1 cda Zumo de limón para la ensalada de pepino · 1 cda Vinagre de arroz · 1 cdta Gochujang para la ensalada de pepino · 1/2 cdta Copos de chile para la ensalada de pepino · 1/2 cdta Ajo en polvo para la ensalada de pepino · 1 cdta Semillas de sésamo

Corta los pepinos mini en rodajas finas. Mézclalos con 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo, el zumo de limón, el vinagre de arroz, el gochujang, los copos de chile y el ajo en polvo. Déjalos reposar un momento y espolvorea un poco de sésamo por encima.

Paso 3

400 g Carne picada al gusto · 1 1/2 cdta Gochujang para la carne picada · 4 cda Salsa de soja para la carne picada · 1 cda Aceite de sésamo para la carne picada · 1 cdta Sriracha · 1 cda Zumo de limón para la carne picada · 1 cda Miel · 1/2 cdta Copos de chile para la carne picada · 1/2 cdta Ajo en polvo para la carne picada

Dora la carne picada en una sartén caliente, desmenuzándola mientras se cocina. Incorpora el gochujang, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, la sriracha, el zumo de limón y la miel. Sazona con copos de chile y ajo en polvo, y deja que hierva a fuego lento durante un momento.

Paso 4

2 Huevos · 1 Aguacate · 2 Cebolletas

Fríe los huevos o cuécelos pasados por agua, según prefieras. Corta el aguacate en rodajas y las cebolletas en aros.

Paso 5

1 cdta Semillas de sésamo · 2 cdta Aceite de chile crujiente · 2 cda Mayonesa de sriracha · 100 g Kimchi, opcional

Reparte el arroz en cuencos y coloca encima la carne picada, la ensalada de pepino y el huevo. Añade el aguacate, las cebolletas, el sésamo, el aceite de chile crujiente y la mayonesa de sriracha. Incorpora kimchi si lo deseas.

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