Schritt 1

1 Gehackte Zwiebel · 1 EL Olivenöl

Erhitze das Öl in einem Topf und dünste die Zwiebel 4–5 Minuten an, bis sie weich ist.

Schritt 2

600 g Geschälter, gewürfelter Kürbis · 2 Geschälte, in Stücke geschnittene Kartoffeln · 2 Geschälte, in Scheiben geschnittene Karotten

Gib den Kürbis, die Kartoffeln und die Karotten hinzu. Rühre eine Minute lang um.

Schritt 3

1 l Gemüsebrühe

Gieße die Gemüsebrühe hinein. Bring alles zum Kochen und gare es bei mittlerer bis niedriger Hitze 25–30 Minuten, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 4

Püriere die Suppe, bis sie glatt ist. Wenn sie zu dick ist, gib etwas mehr Wasser oder Brühe hinzu.

Schritt 5

1/2 TL Salz · 1/4 TL Schwarzer Pfeffer · 1/8 TL Muskatnuss (optional)

Würze mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch mit Muskatnuss. Heiß servieren.