Schritt 1

Salz · Pfeffer

Heize zunächst den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Verrühre in einer großen Rührschüssel Mayonnaise, süße Chilisauce und Sriracha und stelle die Mischung beiseite. Schneide den Lachs in mundgerechte Stücke, würze ihn in einer Schüssel mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer und vermische alles gründlich.

Schritt 2

Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Verteile den gewürzten Lachs gleichmäßig darauf, beträufle ihn mit Öl und backe ihn etwa 8 bis 10 Minuten im Ofen, bis er gar ist und sich leicht zerteilen lässt. Bereite währenddessen den Reis nach Packungsanleitung zu. Schneide außerdem den Rotkohl in feine Streifen und schäle und reibe die Karotten.

Schritt 3

Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schneide sie in Scheiben. Verfahre ebenso mit der Gurke. Koche die Edamame nach Packungsanleitung etwa 2 bis 3 Minuten, gieße sie ab und löse die Bohnen aus den Schoten. Salze alles leicht. Vermische den Lachs vorsichtig mit der Hälfte der Bang-Bang-Sauce. Verteile den Reis auf Schüsseln und belege ihn mit dem Gemüse und dem Lachs. Garniere alles mit Koriander, der restlichen Sauce und Sesam; schmecke das Gericht vor dem Servieren ab.