Schritt 1

300 g Karotten · 1 EL Olivenöl

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Karotten schälen, in Stücke schneiden und mit 1 Esslöffel Öl vermengen.

Schritt 2

Die Karotten etwa 25 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Einige Minuten abkühlen lassen.

Schritt 3

240 g Gekochte und abgetropfte Kichererbsen · 1 EL Tahini · 1/2 EL Zitronensaft · 1 Knoblauch · 1 EL Olivenöl · 1/2 TL Gemahlener Kreuzkümmel · 1/2 TL Paprikapulver · 1 1/2 g Salz · 1 EL Wasser

Die Karotten mit den Kichererbsen, dem Tahini, dem Zitronensaft, dem Knoblauch, dem Kreuzkümmel, dem Paprikapulver, dem Salz, dem Wasser und dem restlichen Esslöffel Öl pürieren.

Schritt 4

1/2 EL Zitronensaft · 1 1/2 g Salz · 1 EL Wasser

Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz oder Zitrone hinzufügen. Für eine cremigere Konsistenz etwas mehr Wasser hinzufügen und servieren.