Schritt 1

240 ml Warme Milch · 30 g Zucker · 7 g Trockenhefe

Vermische die warme Milch mit der Hefe und einem Teelöffel Zucker. Lass die Mischung 5 bis 10 Minuten stehen, bis sie schaumig ist.

Schritt 2

500 g Weizenmehl · 30 g Zucker · 60 g Geschmolzene Butter · 1 Ei · 5 g Salz

Gib das Mehl, den restlichen Zucker, das Ei, die geschmolzene Butter und das Salz hinzu. Knete alles zu einem glatten, elastischen Teig.

Schritt 3

Decke den Teig ab und lass ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Schritt 4

50 g Weiche Butter für die Füllung · 100 g Brauner Zucker · 2 EL Gemahlener Zimt

Rolle den Teig zu einem Rechteck aus. Bestreiche ihn mit der weichen Butter und streue den mit Zimt vermischten braunen Zucker darüber.

Schritt 5

Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide ihn in 8 Stücke. Lege sie in eine Backform, decke sie ab und lass sie weitere 30 Minuten gehen.

Schritt 6

100 g Frischkäse · 60 g Puderzucker · 1 EL Milch für das Frosting

Backe die Schnecken bei 180 °C 20–22 Minuten, bis sie goldbraun sind. Verrühre den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Esslöffel Milch und verstreiche das Frosting auf den warmen Schnecken.