Schritt 1

500 g Geputzte kleine Tintenfische, in Stücke geschnitten · 3 EL Olivenöl

Erhitze das Öl in einer Paellapfanne und brate die kleinen Tintenfische 2–3 Minuten an. Nimm sie heraus und stelle sie beiseite.

Schritt 2

1 Gehackte Zwiebel · 2 Gehackte Knoblauchzehen · 1/2 Rote Paprika, in Streifen geschnitten · 2 Geriebene Tomaten

Dünste die Zwiebel und die Paprika etwa 5 Minuten an. Gib Knoblauch und Tomate hinzu und gare alles, bis die Tomate eingekocht ist.

Schritt 3

320 g Bomba-Reis · 100 ml Weißwein

Gieße den Weißwein hinzu und lasse ihn teilweise verdampfen. Gib den Reis dazu und rühre, damit er sich mit dem Sofrito vermischt.

Schritt 4

1 l Fischfond · 2 Tintenfischtinte · 1/2 TL Salz

Löse die Tintenfischtinte in der heißen Brühe auf und gieße sie über den Reis. Probiere und schmecke mit Salz ab.

Schritt 5

Koche alles 8 Minuten bei mittelhoher Hitze. Gib die kleinen Tintenfische hinzu und gare alles weitere 9–10 Minuten bei mittelniedriger Hitze, ohne umzurühren.

Schritt 6

1 Zitrone zum Servieren · 5 g Gehackte Petersilie zum Servieren

Nimm die Pfanne vom Herd und lasse das Gericht 5 Minuten ruhen. Serviere es mit Zitrone und Petersilie.